Описание
Описание Еда и мозг: что углеводы делают со здоровьем, мышлением и памятью
Дэвид Перлмуттер — доктор медицины, практикующий невролог и специалист по вопросам питания, член Американской коллегии питания.
Многие из нас слышали о вреде жирной и жареной пищи, о вреде мяса или молочных продуктов, но то что углеводы (сахар, хлеб, крупы, макароны, рис) разрушают мозг, — неожиданная новость. Автор книги, известный невролог и специалист по вопросам питания Дэвид Перлмуттер, за годы практики установил связь между тем, что мы едим, и работой нашего мозга. На основе опыта и клинических исследований он доказал, что здоровье мозга в наших руках: правильная диета может помочь сохранить хорошее самочувствие и остроту ума, а проблемы с памятью, стресс, бессонница и плохое настроение лечатся отказом от определенных продуктов питания.
Эта книга не о диете или потере веса. Она изменит ваш взгляд на еду и продукты питания. Вы станете более здоровым, вероятно снизите вес и будете гораздо более осмысленно относится к тому, что лежит на вашей тарелке. Эта книга для тех, кто хотел бы жить долгой, активной, полноценной жизнью.
«Цель данной книги – освободить вас от необходимости постоянно считать калории, граммы белка и жира. Следуя моим рекомендациям и плану питания, вы без усилий скорректируете их потребление. Вы не будете переедать, при этом ваша пища будет максимально питательной и полезной для тела и мозга. Чем раньше вы измените свой рацион и начнете употреблять больше жира и белков, тем легче достигнете множества позитивных целей: без усилий снизите вес, добьетесь стабильного повышения энергии в течении дня, улучшения сна и памяти, повышения творческих способностей и продуктивности. И все это в качестве бонуса к защите мозга».
Содержание:
Предисловие
Введение
Тест на факторы риска
Вперед, в лабораторию
ЧАСТЬ 1 «Вся правда о зерне».
Глава 1. Краеугольный камень болезней головного мозга: что вы знаете о воспалении?
Болезнь Альцгеймера — диабет 3-го типа?
Молчаливый мозг под угрозой
Воспаление захватывает мозг
Жестокая ирония: статины
От здоровья мозга к здоровью человека
Глава 2. Липкий белок: роль глютена в воспалении мозга
Глютеновый клей
Целиакия. История изучения
Более общая картина
Избыток глютена в современной пище
Признаки чувствительности к глютену
Глютеновая полиция
Глава 3. Страсть к углеводам и страх перед жирами: правда о реальных врагах и любимых продуктах вашего мозга
Гены жира и наука о жире
Немного истории
Углеводы, диабет и болезни головного мозга
Знакомьтесь, это жир – лучший друг вашего мозга
Аргументы в пользу холестерина
Статиновая эпидемия и её связь с дисфункцией мозга
Как углеводы повышают уровень холестерина
Сексуальное желание: это все в нашей голове
Глава 4. Неплодотворный союз, или мозг в сахаре
Сахар и углеводы
Диабет предвещает смерть
Одна бешеная корова и множество ключей к неврологическим нарушениям
Размер вашего мозга зависит от массы тела
Сила потери веса
Глава 5. Дар нейрогенеза и мастер переключений: как изменить генетическую судьбу
История нейрогенеза
Так тренируется ваш новый мозг
Ограничение калорий
Зарядка для мозга, антиоксиданты внутри нас
Глава 6. Утечка мозга: как глютен лишает душевного равновесия
Роль глютена в поведенческих и двигательных расстройствах
Можно ли использовать безглютеновую диету для лечения аутизма?
Безнадежное положение
Психическая стабильность с помощью диеты
Способ лечения головной боли
ЧАСТЬ 2 «Восстановление».
Глава 7. Привычки питания для здоровья вашего мозга.
Знакомьтесь: голодание, жиры и незаменимые добавки
В голодании сила
Что общего между голоданием и кетогенной диетой
7 добавок, стимулирующих работу мозга
Глава 8. Стимуляция генов как способ улучшения работы мозга
Волшебная сила движения
Наши козыри – быстрота и ловкость
Возможность формирования новых сетей
Получать пользу несложно
Сделайте свой выбор
Глава 9. Спокойной ночи, мозг: контролируйте уровень лептина, чтобы навести порядок в гормональном королевстве
Научные основы сноведений
Чем тольще вы, тем меньше мозг
Обратная сторона медали: грелин
ЧАСТЬ 3 «Прощай, зерновая зависимость».
Глава 10. Новая жизнь: 4 недельный план действий
Подготовка к первой недели
Первая неделя: сконцентрируйтесь на еде
Вторая неделя: сконцентрируйтесь на упражнениях
Третья неделя: сконцентрируйтесь на сне
Четвертая неделя: упорядочьте все вышесказанное
Найдите компромисс
Глава 11. Еда как путь к здоровью мозга: планы питания и рецекпты
Шаблонное меню на неделю
Рецепты
Эпилог: гипноз правды
Указатель рецептов
Данная книга является информационным изданием, а не руководством по самолечению. В ней представлена информация, которая стала итогом многолетней практической работы и клинических исследований, проведенных автором. Сведения, изложенные в ней, имеют общий характер и не заменяют осмотр или лечение компетентным врачом. Поэтому, прежде чем воспользоваться каким-либо советом из книги, необходимо обязательно проконсультироваться со специалистом.
Рецензии:
« Эта интересная и полезная книга позволяет по-новому взглянуть на наше питание. Автор рассказывает, как современная высокоуглеводная, насыщенная глютеном еда влияет не только на организм в целом, но и на мозг, в частности вызывая его болезни. Прочитав книгу, вы поймете, как хронические проблемы со здоровьем связаны с продуктами, которые мы выбираем…»
Виктор Тимофеев, директор компании «Гарнец».
«Заболевания мозга напрямую и неумолимо связанны с рационом с высоким содержанием сахара и злаков. «Еда и мозг» не только доказывает эту теорию, но и обеспечивает всей необходимой информацией о том, как защитить ваш мозг – или мозг ваших близких – уже сегодня…»
Кристиан Нортруп, доктор медицинских наук
«Доктор Перлмуттер – абсолютный лидер в использовании как альтернативных, так и традиционных методов лечения неврологических расстройств. На страницах этой книги он демонстрирует эффективный подход к самому хрупкому органу в теле человека – мозгу…»
Мехмет Оз, доктор медицинских наук
« Ежегодно количество людей, страдающих мозговыми нарушениями, растет, и, по мнению автора, ответственны за эту печальную статистику сахара и глютен, которые если вчитаться в этикетки, можно обнаружить в самых неожиданных продуктах. В книге предлагается несколько способов, как повысить качество своей жизни, а также эффективные советы, как улучшить самочувствие без кардинальных изменений в системе питания. Эта книга актуальна для людей любого возраста. Must read для всех, кто думает о своем здоровье!…»
Екатерина Мириманова, автор книг, блогер
Автор: Дэвид Перлмуттер.
Язык: русский
Обложка (переплет): мягкий
Страниц: 191
Формат: 201 мм на 141 мм
Издательство: «Alma littera» Vilnius
Год издания: 2016